消費日報網 > 時尚生活 > 健康

健康早餐至少應含三類食物

時間:2020-05-25 14:05:43 來源:中國婦女報

復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏引發熱議的“早上不許吃粥”其主要觀點是:重視飲食結構,建議攝入高營養、高蛋白、充足維生素,避免垃圾食品,視病情選擇易消化食物,喝魚湯也要吃魚渣(肉)。那么,從營養學角度看,張文宏的飲食建議是否科學合理?上學孩子的健康早餐又該是怎樣呢?

  粥加咸菜究竟能不能吃?如果孩子消化功能正常、食欲良好,卻讓他們長期不吃固體主食而喝粥,可能導致能量和蛋白質等攝入不足,會降低身體對疾病的抵抗力,這就是張文宏強調“早上不許吃粥”的主要原因。如果孩子生病了,無論是感冒發燒、腹瀉,還是處于手術后恢復期,常常吃不下日常飯菜,與不吃東西相比,喝些粥也能補充一定營養。

  肉類湯主要提供易消化吸收的含氮營養素,如氨基酸、短肽、核苷酸等。張文宏強調喝魚湯要把魚肉吃掉,原因是蛋白質比淀粉更難溶于水,就算煮得再久,蛋白質仍主要存在于固體肉塊上。所以,家長應鼓勵孩子在喝肉湯的同時,也要吃湯里的肉塊。

  早餐牛奶加雞蛋好在哪兒?同樣是液體食物的牛奶和可樂,單位重量所含能量差不多,但牛奶的蛋白質密度為56g/1000kcal,可樂的蛋白質密度為0g/1000kcal。所以,牛奶是高營養食品,而可樂是營養單一的高能量食品,屬于“垃圾食品”。

  對于上學的孩子來說,要通過早餐獲取合適能量及充足營養,如蛋白質、維生素、礦物質、必需脂肪酸和膳食纖維等。若選擇牛奶、雞蛋、肉類、粗細搭配的主食和蔬菜、水果,就意味著選擇了高營養食品。反之,若選擇高加工程度的蛋糕、餅干、方便面、奶飲料、咸菜、香腸等重口味或方便食品,不僅意味著高熱量、低營養,還可能過多攝入亞硝酸鹽、反式脂肪酸等危害健康的物質。

  長期吃低營養素密度的食物,不僅會讓孩子長胖,還會導致蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養素攝取不足。在非疫情時期,會影響孩子身體、智力的正常發育;在疫情時期,則可能會降低孩子身體對疾病的抵抗力。所以,張文宏反復強調家長要給孩子安排高營養食物。

  免疫系統的重要武器抗體就是蛋白質。張文宏建議早餐吃牛奶、雞蛋,主要是因為:一是營養價值突出,都屬于優質蛋白質,生物利用率高;二是操作簡單,早餐為孩子準備1杯鮮奶或酸奶、1個水煮蛋,省時省力;三是性價比高,牛奶加雞蛋物美價廉。至于他提到的三明治,則是一種包含了蛋白質類、蔬菜和谷物主食的混合食品,本質上跟我國的煎餅果子、雞蛋灌餅、卷餅、肉夾饃等沒多大區別。不過,中式早餐大多需要現場做、趁熱吃,三明治的便利之處是可提前做好冷藏保存,早餐時用微波爐熱一下即可。

  健康早餐至少應含三類食物。根據“學齡兒童膳食指南”,一頓營養充足的早餐至少應包括3類及以上食物:谷薯類:谷類及薯類食物,如饅頭、花卷、面包、米飯、米線等;肉蛋類:魚禽肉等食物,如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等;奶豆類:奶及其制品、豆類及其制品,如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦等;果蔬類:新鮮蔬菜水果,如菠菜、西紅柿、黃瓜、西蘭花、蘋果、梨、香蕉等。

  具體來講,比較清晰的安排是:1杯300ml左右的奶,1個煮雞蛋;主食盡量選擇固體食物,粗細搭配,粗糧可選擇雜糧饅頭、全麥面包、玉米發糕、蒸紅薯、山藥等;果蔬類可以是一個拳頭大小的西紅柿或同等重量的其他蔬菜。

  如果早餐是包子、三明治、牛肉面、米線等兼有蛋白質、碳水化合物和脂肪的混合食物,可根據上述早餐模式補其不足,靈活調整蔬菜、蛋類和奶類的數量。(中日友好醫院營養科醫師 于永超)


消費日報網版權及免責聲明:
1. 凡本網注明“來源:消費日報網” 的所有作品,版權均屬于消費日報網。如轉載,須注明“來源:消費日報網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
2. 凡本網注明 “來源:XXX(非消費日報網)” 的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3. 任何單位或個人認為消費日報網的內容可能涉嫌侵犯其合法權益,應及時向消費日報網書面反饋,并提供相關證明材料和理由,本網站在收到上述文件并審核后,會采取相應措施。
4. 消費日報網對于任何包含、經由鏈接、下載或其它途徑所獲得的有關本網站的任何內容、信息或廣告,不聲明或保證其正確性或可靠性。用戶自行承擔使用本網站的風險。
5. 基于技術和不可預見的原因而導致的服務中斷,或者因用戶的非法操作而造成的損失,消費日報網不負責任。
6. 如因版權和其它問題需要同本網聯系的,請在文章刊發后30日內進行。
7. 聯系郵箱:[email protected]  電話:010-67637706

標簽:
編輯: 劉坤媛
相關新聞

專家手把手教三類人防暑保命

  目前的天氣有點“暴躁”,高溫、雨水輪番來,廣東省疾控中心、省公共衛生研究院聯合提醒:高溫天有三類人特別需要保重,科學防暑降溫,否則一不留神危及性命。  老人:  用好空調風扇+三樣防暑...

健康險發力 上市險企保費復蘇

  隨著疫情逐步得到控制,居民生產生活中短期內遭抑制的保險需求得到釋放,保險業負債端回暖跡象明顯。截至7月15日,中國人壽、中國平安、中國人保、中國太保、新華保險5家A股上市險企上半年保費悉...

92.0%受訪者建議家庭儲備醫療救助箱

  國家發展改革委副主任寧吉喆前不久在發布會上表示,要以應對新冠肺炎疫情為契機,倡導全社會形成健康消費觀念和健康生活方式,鼓勵家庭儲備醫療救助箱。你有儲備醫療救助箱的習慣嗎?  上周,中...

國家衛健委提出 加強社區醫院住院病房建設

  國家衛健委近日公開發布了《關于全面推進社區醫院建設工作的通知》,提出加強住院病房建設,合理設置床位,主要以老年、康復、護理、安寧療護床位為主。  文件提到,社區醫院要提高門診常見病、...

看病不出門 問診盼精準

核心閱讀  近年來,互聯網醫療行業快速發展,百姓看病買藥不用出門,醫生篩查病患有了智能助手,在優化醫療資源配置的同時,為醫患雙方提供了較多便利。中共中央、國務院今年印發《關于深化醫療保障...

超八成診所開通線上服務

  7月13日,丁香園發布數據顯示,疫情期間,超八成的診所開始探索線上服務。數據顯示,83%的診所疫情期間開通了線上服務,其中微信(群)答疑是最主要渠道,占比92%,其次是電話咨詢。  對于開通...

开心农场2乡村度假最新 极速飞艇168开奖结果 甘肃11选五任三推荐 一分彩玩法图片 p62中奖号码查询 一分赛车7码选号技巧 专炒一只股票的股民 山西快乐10分下注 湖北快三遗漏最新统计 关于防范期货配资业务风险的通知 福建快三走势图50期 股票趋势理论分析 北京28彩票合法吗 福彩3d最近10期开机号与试机号 我爱配资网先选尚牛在线 湖南快三走势图开奖结果 福彩3d技巧和秘籍